Komfortowe jedzenie, z dużym potencjałem!
Zupa jest ulubionym posiłkiem w całej Europie i szerszym regionie EMEA. Służy nie tylko jako pocieszające danie, ale także obserwuje stały wzrost rynku w ostatnich latach. W latach 2020-2024 w kategorii zup wprowadzono na rynek ponad 7600 nowych produktów w regionie, a mokre zupy są na czele. Z prognozowanym rocznym tempem wzrostu (CAGR) wynoszącym 6,33% dla Europy i 6,55% w regionie EMEA, rynek zup nie wykazuje oznak spowolnienia według Innova Market Insights.
Z drugiej strony sosy są sercem kuchni azjatyckiej; dodają głębi, umami i charakteru tradycyjnym, lubianym potrawom, wzmacniając zarówno smak, jak i aromat. Przy dużym popycie w Azji przewiduje się, że rynek sosów, sosów i przypraw wzrośnie o 5,9% CAGR w latach 2024-2030.
Jako przemysł, który rozwija się innowacyjnością, wyróżnia się jedna okazja: wzbogacanie błonnika.
Włókno i zdrowie jelit: rosnące zainteresowanie konsumentem
Dlaczego błonnik w zupach i sosach?
W całej Europie ponad 50% konsumentów szuka zupy o wysokiej zawartości składników odżywczych; podczas gdy w APAC marki spotykają się z preferencjami konsumentów, które znacznie zmieniają się w kierunku zdrowszych wyborów żywieniowych, takich jak zmniejszenie spożycia cukru i/lub sodu z codziennej żywności, takiej jak sosy (Mintel 2018, Consumer study Soup - Europe). Ponieważ błonnik zajął centralne miejsce w świecie żywienia, żywność bogata w błonnik stała się środkiem do utrzymania zdrowego mikrobiomu (Innova Market Insights, 2025). Zupy - już wszechstronna baza żywieniowa - i sosy są w dobrej pozycji, aby wykorzystać ten trend.
Nasze rozwiązania
IMCD Food and Nutrition oferują rozwiązania w następujących obszarach, aby sprostać kluczowym wyzwaniom w formułowaniu zup i sosów:
- Redukcja sodu i cukru : Osiągnij zrównoważony smak i funkcjonalność bez uszczerbku dla smaku.
- Czysty i naturalny : Formuła z prostych, rozpoznawalnych składników zapotrzebowanie.
- Odczucie i stabilność w ustach : Zapewnij optymalną teksturę, lepkość i trwałość.
- Redukcja tłuszczu { 15}: Utrzymuj bogate, kremowe uczucie w ustach przy jednoczesnym obniżeniu zawartości tłuszczu.
- Wzbogacanie błonnika : Wzbogacanie błonnika pokarmowego dla zdrowia jelit.
Błonnik w zupach: obecny krajobraz i luki rynkowe
Obecnie większość zup na rynku zawiera tylko śladowe ilości błonnika, a większość produktów oferuje mniej niż 2 gramy na 100 gramów. W rzeczywistości znaczna część wprowadzonych na rynek nowych produktów tej kategorii zup zawiera niewiele lub nie ma dodatku błonnika, przy czym tylko 3,6% wprowadzonych na rynek zawiera dodatek błonnika, a zaledwie 2,5% ma twierdzenie o wysokiej zawartości błonnika.
Więc gdzie to pozostawia szansę na innowacje? Biorąc pod uwagę, że twierdzenia o błonniku — takie jak „Źródło błonnika” i „bogate w błonnik” — są nadal stosunkowo rzadkie w zupach, jest wystarczająco dużo miejsca na stworzenie produktów, które odpowiadają temu rosnącemu zapotrzebowaniu. Ponieważ błonnik staje się bardziej poszukiwanym składnikiem, producenci zup mogą wykorzystać zainteresowanie konsumentów zdrowiem trawiennym, opracowując bogate w błonnik oferty, które przemawiają do dbających o zdrowie konsumentów.
KONCEPCJA ZUPY IMCD: Jedna formuła, dwa pyszne smaki!
Najważniejsze cechy koncepcji:
- Bogate w białko i źródło błonnika : Korzyści odżywcze wspierające Twoje samopoczucie.
- Vegan : Roślinna alternatywa odpowiednia dla wszystkich preferencji żywieniowych.
- Wzbogacony witaminą Oferuje oświadczenia zdrowotne, które współgrają ze świadomymi konsumentami.
- Instant Concept : Idealny dla zapracowanych konsumentów.
Składniki jakości:
- : Poprawia ogólny wygląd dzięki żywym odcieniu.
- Mieszanka witamin : Wspomaga odporność, poprawia zdrowie skóry i wzmacnia kości.
- Białka roślinne { 37}: Zapewnij optymalny profil i funkcjonalność aminokwasów.
- Skrobia kukurydziana : Natychmiastowa skrobia bez GMO, czysta etykieta, która buduje lepkość.
1. ZUPA POMIDOROWO-BAZYLIOWA WYSOKOBIAŁKOWA
Nasza wegańska wysokobiałkowa zupa pomidorowo-bazyliowa jest szybka i naturalnie pyszna. Oprócz tego, że jest bogaty w białko, jest również źródłem błonnika i wzbogacony w witaminy, zapewniając dodatkowe korzyści odżywcze.
- Naturalne smaki : Bazylia dla naturalnej świeżości i pomidor dla słodkiej, autentycznej i aromatycznej ilości.
2. ZUPA CURRY-KOLENDROWA WYSOKOBIAŁKOWA
Ta roślinna zupa z curry i kolendry ma odważny smak i zapewnia natychmiastową energię dzięki swojej natychmiastowej formule.
- Naturalne smaki Aromaty curry, kolendry i trawy cytrynowej zapewniają zrównoważony profil smakowy.
Preferencje konsumentów: A Shift Toward Clean Labels and Functional Foods
Dane rynkowe mówią, że kategoria zup dominuje kategoria zup (Innova) Recenzja, 2024). Ponadto twierdzenia takie jak „Bezglutenowe”, „Wegetariańskie” i „Organiczne” odnotowały stały wzrost. W rzeczywistości zupy roślinne wzrosły o 37% w ciągu ostatnich pięciu lat, co odzwierciedla przejście na żywność funkcjonalną, która jest zgodna z nowoczesnymi trendami żywieniowymi.
Błonnik, jako składnik funkcjonalny, idealnie pasuje do tego krajobrazu. Tak jak konsumenci skłaniają się ku produktom roślinnym, bezglutenowym i ekologicznym, stają się również coraz bardziej świadomi składników, które spożywają dla korzyści zdrowotnych. Połączenie czystych etykiet i włókna może być kluczem do tworzenia zup i sosów zgodnych z obecnymi preferencjami konsumentów. Oferowanie opcji wzbogaconych włóknami, które są łatwe w przygotowaniu, wegańskie i wolne od sztucznych dodatków, może pomóc przyciągnąć uwagę dbających o zdrowie kupujących.
IMCD SAUCES CONCEPTS:
1. BBQ CHILI SOS — Wzbogacony włóknem dla wzmocnienia składników odżywczych.
Ten pyszny sos łączy bogate, dymne nuty grilla z odważnym ciepłem chili, a wszystko to doskonale zrównoważone nutą naturalnej słodyczy. Wzbogacony błonnikiem nie tylko dodaje solidnego, aromatycznego smaku potraw, ale także zapewnia dodatkowe korzyści odżywcze.
Najważniejsze cechy:
- Wzbogacony błonnikiem : Korzyści odżywcze wspierające zdrowie układu pokarmowego.
Składniki jakości:
- Naturalne barwniki i aromaty : Z naturalnych źródeł, bez sztucznych dodatków.
- Oligofruktoza : Zapewnia naturalną słodycz.
- Kukurydza i włókna cytrusowe : Poprawia profil odżywczy przy zachowaniu gładkiej konsystencji.
2. MAJONEZ BEZ JAJEK O REDUKCJI TŁUSZCZU — Dla konsumentów dbających o zdrowie.
Ten bezjajeczny majonez z 50% redukcją tłuszczu oferuje bogatą, kremową konsystencję i dobrze zrównoważony smak bez uszczerbku dla uczucia w ustach. Zawiera specjalistyczne emulgatory i stabilizatory, zapewnia gładką konsystencję i przyjemny smak tradycyjnego majonezu, a jednocześnie jest zdrowszą opcją.
Najważniejsze cechy:
- 50% redukowany tłuszcz Pomocny w odchudzaniu i kontroli kalorii.
Składniki jakości:
- Włókna cytrusowe : Poprawia profil odżywczy przy zachowaniu gładkiej konsystencji.
- Guma ksantanowa : Zwiększa stabilność.
Poznaj naszą wzbogaconą włóknami wersję majonezu! Wegańskie i o odważnym smaku chrzanowym: https://2ly.link/222CU
Przyszłość zup i sosów: wykorzystanie wzbogacania włókien
Jaka przyszłość przyniesie błonnik w kolejnych formułach zup i sosów? Ponieważ błonnik odgrywa coraz większą rolę w światowych trendach żywnościowych, jasne jest, że wzbogacanie włókien ma obiecującą przyszłość. Niezależnie od tego, czy chodzi o oferowanie tradycyjnych smaków z dodatkowymi korzyściami zdrowotnymi, czy wprowadzenie innowacyjnych mieszanek zawierających egzotyczne przyprawy, zupy i sosy, które zaspokajają zdrowie jelit, może odnieść wrażenie wśród dzisiejszych konsumentów.
Popularne smaki zup, takie jak pomidor, marchew i kurczak mogą łatwo dostosować się do wzbogacenia błonnika bez zmiany klasycznego wyglądu. Co więcej, ponieważ składniki funkcjonalne będą stanowić 15% nowych produktów do zup w ciągu najbliższych pięciu lat, błonnik ma stać się kluczowym punktem sprzedaży.
Gotowy do innowacji? Spraw, by to się stało.
Możliwość rozwoju wzbogacania włókien jest realna - i nadszedł czas, aby ją wykorzystać. Jeśli jesteś gotowy, aby przenieść swoje preparaty na wyższy poziom, IMCD jest kluczem do niezwykłych kreacji kulinarnych. Chcesz zobaczyć to w akcji? Skontaktuj się z naszym zespołem ekspertów już dziś i zacznij odkrywać nieskończone możliwości, które możesz stworzyć!
